壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 石晟绮 管悦 瑞幸券(ruìxìngquàn)后6.9元/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战(jiàgézhàn)”开打两年以来，今年(jīnnián)4月份，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况如何？ 济南咖啡市场(shìchǎng)“战事”升级 多品牌入局或(huò)加码降价力度 6月13日，记者在星巴克（世茂广场店）看到，显示屏在播放(bōfàng)“夏日(xiàrì)‘心动价’”页面，多款产品单价(dānjià)进入20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日(rì)开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖(kā)’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡、下午茶(xiàwǔchá)”理念，单品平均降幅3-5元，“降价叠加夏日高温影响，非咖啡饮品的点(diǎn)单量有所提升”。 记者在其小程序看到(kàndào)，以抹茶星冰乐、红茶拿铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元(yuán)、35元、31元降至32元、29元和(hé)26元，而这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾(céng)有不少(bùshǎo)消费者称领取到6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先在外卖和线上平台看一下(yīxià)，可能(kěnéng)六七块钱就能买到一杯饮品(yǐnpǐn)。” 记者在(zài)其小程序(chéngxù)看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款(duōkuǎn)咖啡均为10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在(zài)库迪咖啡（华山环宇城）店里，不时(bùshí)有骑手(qíshǒu)进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙C美式，加上配送费和打包费仅2.68元。 “门店价格没变动，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜(piányi)，有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说，从四月份以来，日(rì)销量(xiāoliàng)翻倍，最多的时候一天能卖五六百杯。 线上(xiànshàng)比线下优惠超五成 不少自营(zìyíng)咖啡馆开始降价 随后，记者在多个外卖平台搜索发现(fāxiàn)，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置(shèzhì)了折扣、特价等不同程度优惠，有产品比(bǐ)线下价格优惠超五成。 按实际成交价来看，在淘宝闪购(shǎngòu)上，星巴克红茶拿(ná)铁两杯(liǎngbēi)装21.64元，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸(ruìxìng)熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少自营咖啡馆也加入了“降价”行列(hángliè)，花费4-6元(yuán)即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大外卖(wàimài)平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四(sānsì)块钱比买瓶饮料还便宜。有消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到(kàndào)这个价格忍不住尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休？此前，星巴克中国曾回应称，未来，将视(jiāngshì)顾客反馈，决定后续(hòuxù)活动计划。 瑞幸则表示，和其他(qítā)品牌(pǐnpái)一样参与了平台补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示，消费者(xiāofèizhě)对(duì)性价比咖啡(kāfēi)认知越来越普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格带，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的咖啡不会亏本(kuīběn)吗？在济南从事咖啡品牌投资多年的业内人士李先生告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆，有规模化供应链，成本(chéngběn)较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金(zūjīn)等在内，单杯成本约5元。“利润低了但(dàn)销量上来(shànglái)了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增366家相关企业(qǐyè) 济南咖啡市场竞争激烈(jīliè) 事实上，从各大商(dàshāng)区咖啡店的密集程度(chéngdù)来看，济南咖啡行业竞争颇为激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有十余家咖啡馆。既有星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨(āyí)、蜜雪(mìxuě)冰城(bīngchéng)等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米的宽厚里，还有懒猫(lǎnmāo)咖啡、悠闲咖啡、琥珀(hǔpò)咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查数据显示(xiǎnshì)，截至(jiézhì)6月13日，济南市共有2614家咖啡相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业(shìyíngyè)，目前已有247家门店(méndiàn)。2023年入驻济南市场的库迪，也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机，在爆单的情况下(xià)，品牌(pǐnpái)面临供应链、门店(méndiàn)人效、出品品质等多重压力。社交平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡(kāfēi)“味道很淡”，部分门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续低价策略下，消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)对咖啡消费的(de)预算会降低。”在济南从事咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将(zhōngjiāng)回归理性。 在李先生看来，这同时(tóngshí)，也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若不能保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者(xiāofèizhě)也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场下载(xiàzài)“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位(wèi)记者在线等你来报料！