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高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”

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高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”

高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”

位于武陵大道(dàdào)的中溢香常德红烧牛肉粉店。 红网时刻新闻7月3日常德讯(记者 彭梦颖 陈妍)6月27日,渝(yú)厦高铁重庆东至黔江段正式开通运营,两地(dì)高铁最快2小时59分可达。随着首趟列车从常德火车站驶出,这座(zhèzuò)湘西北城市首次开行至重庆东等(dōngděng)地的列车,标志着重庆与常德的时空距离被大幅(dàfú)缩短——比自驾省下4小时,比绿皮火车快6倍。 当(dāng)山城麻辣酸香碰撞沅(yuán)澧鲜醇劲道(dào),一场跨越千里的“米粉对话”就此展开。重庆人带着红油锅底的江湖气,常德人捧出陶渊明笔下的烟火味,两座城的味蕾记忆,在高铁的呼啸声中碰撞出新的火花。 一碗粉里的城市性格:从江湖气到(dào)烟火味 所有出租车都是粉色的(de),让外地游客赞叹“常德是个浪漫的城市”。 在重庆,酸辣粉是街头巷尾的(de)当仁不让的“硬通货”。红薯粉浸透红油辣子,配以炸得酥脆的黄豆、酸豆角和(hé)肉末,酸得通透(tōngtòu)、辣得浓烈,像极了重庆人的豪爽性格。一碗下肚(xiàdù),汗珠滚落,连呼出的气息都带着花椒的麻香。老饕们总说:“重庆的酸辣粉,是辣到(làdào)灵魂出窍的江湖。” 而在常德,一碗牛肉粉是清晨的温柔唤醒。精选洞庭(dòngtíng)湖早籼米(xiānmǐ)制成(zhìchéng)的米粉,柔滑似玉(shìyù),浸润在牛骨与牛肉经数小时文火慢炖(màndùn)熬出的琥珀色的高汤中。红烧牛肉码子(mǎzi)堪称“粉中王冠”,选用洞庭水畔黄牛肉,厚实弹牙,肉质紧实耐嚼;现炒的麻辣牛肉浇头锅气升腾,蒜末激发的野性辣香直冲鼻腔。各色早餐店铺内(nèi),选一种浇头,撒一把葱花,淋一勺秘制牛油辣子,鲜辣中透着稻米的清香,配一碟脆生生的酸豆角,或是一份咸香入味的酸腌菜,加一个刚出锅的“穿眼粑粑”,引得外地游客都直呼“嗦完想打包一车回家(huíjiā)”。 若是同行人多,那就一定要试试(shìshì)炖粉。用常德特色的钵子,将事先做好的牛肉与米粉一同炖煮。随着汤汁的翻滚(fāngǔn),米粉充分吸收了牛肉的香味,变得更加入味(rùwèi)。吃(chī)的时候,用汤勺将烫好的米粉、牛肉和汤一起盛到小碟里,热气腾腾,暖身又暖心。 铁时代:一碗粉的(de)距离有多近? 图为常德(chángdé)武陵区城市一角。 重庆食客(shíkè)清晨在解放碑的麻辣鲜香中醒来,中午已坐在常德河街的粉馆里,就着穿紫河的微风嗦一碗牛肉粉;常德人下午乘高铁赴渝,深夜归程时,行囊里已塞满火锅底料与酸辣粉(suānlàfěn)调料包——这场始于味蕾(wèilěi)的“双城记(shuāngchéngjì)”,正被高铁重新定义。 诗墙、大小(dàxiǎo)河街、老西门、柳叶湖(liǔyèhú),让游客在高铁与市井烟火间(jiān),感受“城景共生”的独特魅力。出站10分钟即到达中国常德诗墙,3公里诗词长廊镌刻屈原、刘禹锡的沅澧诗篇;河街夜市糖油粑(bā)粑、金丹酱板鸭香气四溢;老西门里,“止间”藏有常德方言图鉴,陶艺工坊可亲手制作沅澧风情手作;泛舟柳叶湖,天然湖泊如翡翠镶嵌在太阳山(tàiyángshān)畔,恍惚间似见(shìjiàn)陶公笔下的渔人摇橹而过。 渝常有“粉”,常来常新。从重庆酸辣粉的江湖豪情,到(dào)常德牛肉粉的温柔缱绻,渝常高铁让“嗦粉”成为跨省生活的日常。常德,正以一碗粉的诚意,邀你共赴(gòngfù)《桃花源记》的烟火人间(rénjiān)。
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