糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 何丽娜 通讯员 胡晓钰 端午(duānwǔ)佳节到，肯定少不了粽子。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮(cháo)新闻·钱报健康小站(xiǎozhàn)、杭州市上城区望江街道在水一方(zàishuǐyīfāng)卫生服务站全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非(bìngfēi)完全不能吃粽子，但得注意做法和吃法。 望江街道社区卫生(wèishēng)服务中心供图 “传统粽子通常以糯米为主料，含糖量高，易(yì)导致血糖波动。”作为家庭签约(qiānyuē)医生，张雪建议大家(dàjiā)可选用升糖指数较低的(de)食材代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全谷物。此外，在馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干(dòufǔgān)等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口的，可用(kěyòng)代糖代替白糖，并搭配(dāpèi)少量坚果，增加健康脂肪摄入。 “从数量上来说，正常人单日摄入量不建议超过3个小(xiǎo)粽，每个约50克左右。”张雪介绍，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花(xīlánhuā)等(děng)绿叶菜，可延缓血糖升高。 但要注意的(de)是，千万别吃(chī)冷粽子，因为糯米冷却后(hòu)易变得坚硬，可能导致消化不良。如果吃完粽子后出现明显的血糖波动，必要时请及时就诊。